近日山西省文旅廳

對2025年度山西省非遺典型案例

進(jìn)行了公布
包含非遺保護(hù)實(shí)踐、

非遺工坊、

非遺與旅游融合優(yōu)秀實(shí)踐地

三大類30個(gè)典型案例

澤州縣一個(gè)案例榜上有名

澤州壓餅

入選“非遺工坊典型案例名單”

保護(hù)單位：晉城市谷欣源農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司

家人們，誰懂啊

這澤州壓餅

色如金，薄如紙

簡直太好吃啦

手工壓餅是澤州縣的傳統(tǒng)手工食品

以前在長河一帶

東溝、川底和下村等地

每家每戶都會制作

?

“薄、香、酥、脆”

色如金，薄如紙

制作壓餅看似只需要一勺一壓一翻

但整個(gè)制作非常講究

?

用雜糧面、玉米面、苦蕎面、

高粱面、小麥面為原料

加上鹽、芝麻、花椒粉

前前后后要經(jīng)歷將近二十道工序才能制成

還沒入口就能聞到濃濃的麥香味

當(dāng)你的牙齒與薄如紙片的壓餅輕輕一碰

嘎嘣一聲一塊餅進(jìn)入口中

咔吱咔吱嚼上幾口

滿嘴的咸香

最后口腔內(nèi)還有一絲絲的甜

一口一口根本停不下來！

來到澤州

一定要嘗一嘗澤州壓餅

也是伴手禮的不二選擇