說(shuō)起大陽(yáng)古鎮(zhèn)的美食，就不得不提饌面。它曾經(jīng)是漢代宮廷鐘鳴鼎食之家的上品美食，后流傳到民間，成了尋常百姓家辦喜事，用來(lái)招待客人必不可少的一種主食，距今已有2000多年歷史，是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

饌面的制作工藝比較復(fù)雜，講究配料。

第一步拌面，先將堿面、食鹽和水按一定的比例勾兌，取優(yōu)質(zhì)小麥粉，和少量黃豆粉，攪拌均勻，將調(diào)制好的水徐徐倒入面粉中，不斷攪拌，將面粉和水?dāng)嚢璩伤胱訝罨蜓┢瑺睢?/span>?

第二步壓面，將攪拌好的面用石碾碾壓使之成面片，將面片折疊，再壓，如此反復(fù)若干次，直至面片被壓至表面如絲綢般光滑。?

第三步揉面，將壓好的面切成大小均勻的面塊，再揉成半球形的面團(tuán)，取適量食用油均勻抹在面團(tuán)表面上，防止粘連。

第四步搟面，取醒好的面團(tuán)置于案板上，用搟面杖將面團(tuán)壓成圓面皮。

第五步切面，將搟好的面皮折疊起來(lái)，用刀切成寬約0.4厘米，每根長(zhǎng)度約80厘米左右的面條。

第六步下面，沸水下面2—3分鐘，煮熟撈出，再浸入高湯，澆上由豆角、油炸豆腐、土豆、胡蘿卜絲炒制的花菜、肉鹵，再撒上香菜和芝麻，一碗地道的饌面就可以享用了。

挑一筷子入口，醇香爽口，獨(dú)特的配方讓它具有養(yǎng)胃易消化的作用，口感與營(yíng)養(yǎng)兼具。啥也不說(shuō)了，走，吃饌面去！